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L'olive est une richesse pour les villageois de Bahlil. Le rituel de la cueillette traditionnelle demeure inchangé depuis des siècles. Du levé au couché du soleil, les villageois, armés de longs bâtons, gaulent les olives dans les arbres. Les ânes transportent le fruit de cette récolte jusqu'au pressoir où les olives produisent une huile remarquable. L'Or de Bhalil